Μπριζόλα από λάπα

Οι Flank και Flap Steak τώρα, είναι δύο κοπές από το μέρος της κοιλιάς του ζώου αρκετά λεπτές σε πάχος και με αρκετό λιπάκι. Aυτή που βρίσκουμε στον χασάπη συνήθως σε μορφή κιμά και ενίοτε την κοιτάμε και λίγο περίεργα γιατί είναι αρκετά «παχιά».